Sinds 14 september draaien onze gehaktballen, borrelballen en hamburgers weer van de lijn in Enschede. Maar wel in een productieruimte die je bijna niet meer herkent.
Deze zomer hebben we de productieruimtes van Gouden Ambacht volledig aangepakt. Niet een likje verf, maar alles wat met hygiëne te maken heeft: de wanden, het plafond en de vloer. We maken al dertig jaar gehaktballen in Enschede en willen dat nog lang blijven doen. Dan moet de ruimte waarin dat gebeurt meegroeien.
Wat er is veranderd
- Hygiënische sandwichpanelen. De oude tegelwanden zijn eruit. Daarvoor in de plaats kwamen gladde panelen zonder voegen, waar vuil en vocht geen kans krijgen.
- Een dicht plafond. Het systeemplafond is vervangen door een dicht plafond. Geen naden en geen losse platen meer boven de productie.
- Een naadloze Ucrete-vloer. Ucrete is de vloer die je in veel vleesverwerkende bedrijven ziet: bestand tegen hitte, vet, schoonmaakmiddelen en intensief gebruik. De vloer is gelegd door een applicateur die gespecialiseerd is in de voedingsindustrie.
- Holle plinten. Waar vloer en wand elkaar raken, loopt de vloer rond omhoog. Er zijn dus geen hoeken waar vuil kan blijven zitten, en de ruimte is sneller en grondiger schoon te maken.
Wat merkt u ervan?
Tijdens de verbouwing heeft de productie ruim vijf weken stilgelegen. Daar hebben we ruim van tevoren op ingespeeld door voorraad op te bouwen. Zo konden we in die periode gewoon blijven leveren aan onze groothandels en klanten.
Het product zelf blijft hetzelfde: dezelfde recepten, dezelfde mensen en dezelfde manier van werken. Wat er wel verandert, is de basis eronder. Een ruimte die makkelijker schoon te houden is, betekent een nog betrouwbaarder product, dag in dag uit. Uiteraard werken we daarbij, zoals altijd, volgens de HACCP-richtlijnen.
En nu verder
Met de vernieuwde productieruimte en de eerder dit jaar uitgebreide vriesopslag staat de fabriek er klaar voor om verder te groeien. Benieuwd hoe onze gehaktballen smaken in uw keuken? Vraag vrijblijvend een proefpakket aan.